«Восточные сладости» — это не просто сборник рецептов, а целое путешествие по мирам, где пахнет мёдом, розовой водой, жареными орехами и специями. Здесь соединились традиции Персии и Индии, ароматные базары Марокко, пряные чайные домики Кавказа и домашнее тепло турецких кухонь.
На страницах книги — сто двадцать рецептов: халвы и пахлава, рахат-лукум и щербет, миндальные пироги, шафрановые пудинги, кунжутные конфеты, рисовые десерты и сиропные пончики. От лакомств, знакомых каждому, до редких старинных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.
Каждый рецепт описан подробно и понятно — с акцентом на вкус, текстуру и аромат. Здесь нет спешки: Восток любит ритуалы, и приготовление сладостей — один из них.
Эта книга — о медленном удовольствии, о чае в маленьком стакане, о запахе корицы, который вплетается в разговор, о вечере, где шум города глушит только хруст карамели.
О том, как немного сахара может превратиться в волшебство.